Ce dimanche était réservé à l’anniversaire de mon homme. Et pour lui faire plaisir, je lui ai fait une charlotte à la framboise dont voici la recette :

Ingrédients pour le coulis :
200 g de framboises
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
7 g d’agar agar

Ingrédients pour la charlotte :
2 paquets de boudoirs
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
100 g de framboises
200 g de fromage blanc
1 boîte de fruit au sirop

Préparation du coulis : mixer les framboises (vous pouvez les filtrer pour n’obtenir que le jus si vous le souhaitez). Ajoutez les sucres et faites cuire à feu très doux. Ajoutez l’agar agar tout en remuant pour éviter les grumeaux et continuer de cuire 2 minutes environ. Laissez refroidir.

Préparation de la charlotte : Versez le jus des fruits au sirop dans un saladier. Faites tremper les boudoirs et tapissez votre moule à charlotte. Mettez le fromage blanc dans un saladier avec les sucres et mélangez. Ajoutez le coulis de framboises froid et les framboises entières. Ajoutez la préparation dans le moule et terminez par une couche de boudoirs.

Mettre au réfrigérateur au moins 5 h.