Avec la semaine chaude que nous avons eu récemment, j’ai eu envie tout de suite de refaire des glaces et comme il me restait des mûres au congélateur eh bien je me suis dis que c’était une bonne idée d’innover ce fruit en sorbet. Ce sont des mûres qui ont été cueillies l’été dernier et que j’avais placé au congélateur faute de sucre pour en faire des confitures.
Dans la recette originale Thermomix, il est possible de mettre 2 cuillères à café de citron et 1 blanc d’œuf. Pour des raisons d’intolérance aux œufs, je remplace le blanc par du fromage blanc ou du petit suisse, parfois j’y ajoute un peu de crème fraîche.

Ingrédients du sorbet aux fruits Thermomix :

60 à 100 g de sucre en poudre
500 g de fruits frais coupés et préalablement congelés (ici les mûres)
30 à 40 g de fromage blanc en faisselle ou 1 petit suisse

Recette : 

Mettre le sucre dans le bol et pulvériser 10 secondes/vitesse 10. Vous obtenez du sucre glace. Ajoutez les mûres congelées et le fromage blanc puis mixer 1 min 30/vitesse 5 en vous aidant de la spatule. 
Pour un sorbet plus crémeux, insérez le fouet et fouettez 1 min/vitesse 3. 
Mettre dans des ramequins et servez aussitôt.
Vous pouvez aussi mettre votre glace dans un récipient allant au congélateur pour une utilisation ultérieure.