Soupe à la tomate (recette provençale)

Une bonne ballade familiale en forêt et en rentrant, j’ai eu très envie de cuisiner une soupe à la tomate. En ce moment, je fais attention à mon alimentation et j’évite de manger trop de graisse et trop de sucre. Et j’allie à mon régime un peu d’exercice physique. Si bien que j’ai déjà perdu 3 kg sans vraiment m’en apercevoir si ce n’est que je me sens mieux dans mes vêtements.

Cette soupe est extraite du livre « Recettes de Provence » aux éditions « Fleurine ». Auteur : René HUSSON

Pour cette soupe, il vous faut :

500 g de tomates allongées
1 carotte
1 blanc de poireau
2 gousses d’ail
2 oignons
1 bouquet de basillic
Huile d’olive
Sel, poivre

La recette de la soupe à la tomate

Peler les tomates, les épépiner et les couper en morceaux. Faire revenir dans l’huile les oignons et le blanc de poireaux finement émincés. Lorsqu’ils commencent à blondir, ajouter l’ail écrasé, la carotte en rondelles, la tomate, le sel et le poivre.

Remuer quelques minutes.

Recouvrir avec un litre d’eau, ajouter le basilic ciselé et cuire 30 minutes.

Mixer la soupe et servez chaud, tiède ou froid.

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Publié par

Maman d'une petite fille de 5 ans, habitant à Le Mans en Pays de la Loire, j'aime partager mes coups de cœur mode, beauté, bijoux et plein d'autres idées. Bienvenue sur mon blog !

2 commentaires sur « Soupe à la tomate (recette provençale) »

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