Tarte tatin aux endives

Pour cette fin d’été déjà bien avancée, j’ai voulu renouer cette semaine avec la cuisine des endives cuites. J’en ai trouvé de très belles à grands frais et du coup j’en ai fait une tarte tatin. Cette tarte a l’originalité de mettre en avant un peu de cassonade pour équilibrer le goût amer des endives.

 

20180917_203951

 

Préparation de la pâte brisée au Thermomix
(j’ai légèrement modifié les dosages de la recette)

– 200 g de farine de blé
75 g de beurre doux
1 pincée de sel
50 g d’eau

Mettez la farine, le beurre, le sel et l’eau dans le bol, puis mixez 20 secondes/vitesse 4. Retirez la pâte du bol et réserver.

Préparation de la tarte tatin aux endives

1 kg d’endives
200 g de pâte brisée
100 g de beurre
2 cuillères à soupe de cassonade

Faites chauffer votre four à 180°.

Epluchez les endives,  rincez les sous l’eau et coupez-les. Faites fondre 75 g de beurre dans une sauteuse, ajoutez les endives coupées et faites-les revenir à feu moyen à couvert pendant 15 minutes. Au bout de ce temps, s’il reste de l’eau, faites-la évaporer.

Versez le sucre dans le fond du moule, parsemez de petits morceaux de beurre, versez-y les endives et recouvrez avec la pâte brisée.

Enfournez pour 25 minutes. Dégustez.

 

20180917_204241

 

Je vous conseille vivement de l’essayer et de me dire ce que vous en avez pensé.

Publicités

Publié par

Maman d'une petite fille de 5 ans, habitant à Le Mans en Pays de la Loire, j'aime partager mes coups de cœur mode, beauté, bijoux et plein d'autres idées. Bienvenue sur mon blog !

2 commentaires sur « Tarte tatin aux endives »

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s